葡萄糖酸钠可以作为缓凝剂在水泥中运用
    葡萄糖酸钠通常是独自运用，可是也可以与其它缓凝剂如碳水化合物的磷酸盐合作起来运用。葡萄糖酸钠是一种结晶的粉末。是在妥善规则的操控的条件下出产出来的。此化合物是化学纯的而且无腐蚀性。质量是稳定的。这此特色能包管它在运用中牢靠的和重复性的成果。 葡萄糖酸钠作为减水剂经过参加减水剂，水对水泥比(W/C)可以削减。

     水和含量坚持不变而含水量降，W/C比坚持不变。此刻，葡萄糖酸钠作为水泥减量剂。通常情况下，下列两方面临混凝土的功能来说很为重要：缩短和出产热量。葡萄糖酸钠作为缓凝剂，葡萄糖酸钠可以明显推迟混凝土的开始的和终了的凝结时刻。在用量为0.15%以下时，开始凝结时刻的对数与合作量成正比例联系，即配加量加一倍。开始凝结的时刻推迟到10倍，这就使能作业的时刻从很少几个小时延长到几天而无损于强度葡萄糖酸钠。

     木质素磺酸盐能用来作减水剂，然而为到达相同的减水作用要用较大的剂量。参加同量的木质素磺酸钠和葡萄糖酸钠，能有比单用葡萄糖酸钠更长的开始凝结时刻，因而使葡萄糖酸钠对两方面的运用都更有用。羟基羧酸盐中除葡萄糖酸以外加柠檬酸、酒石酸、苹果酸，水杨酸和庚糖酸(葡萄糖酸)也能用作缓凝剂。在这多羟基酸中，对混凝土来说以葡萄糖酸钠最为有用。实际上酒后酸已在石膏工业中运用以到达此意图。

     各种碳水化合物也在混凝土中用作掺合剂。葡萄糖在混凝土中用作削减剂的作用比葡萄糖酸钠差。在运用磺化黑胺甲醛缩合物(SMF)作为超增塑剂的混凝土配方中，作为缓凝剂则葡萄糖酸钠比蔗糖更为有用。